ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΦΥΛΛΟ ΠΙΤΑΣ σε μικρό ταψάκι

Την Συνταγη και την φωτογραφια μας εστειλε ο Κος Μπαντης των Μυλων Καπλανιδη

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. «ETOIMO ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΦΥΛΛΟ ΠΙΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ» ΜΥΛΟΙ ΚΑΠΛΑΝΙΔΗ
130 γρ. νερό
½  κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½  κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
(Προαιρετικά μπορούμε να επαλείψουμε την επιφάνεια της πίττας 1 κρόκο αυγού και λίγο ελαιόλαδο, αφού προηγουμένως τα αναμείξουμε καλά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι.

Ακολούθως προσθέτουμε το «ETOIMO ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΦΥΛΛΟ ΠΙΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΜΥΛΟΙ ΚΑΠΛΑΝΙΔΗ» και τα ζυμώνουμε καλά, με το χέρι.

Το ζυμάρι μας είναι έτοιμο. Το χωρίζουμε σε 8 μπαλάκια για να φτιάξουμε 4 φύλλα κάτω και 4 φύλλα από πάνω, σε στρογγυλό ταψάκι (διαμέτρου 30 cm) .

Σε μια καλώς αλευρωμένη με το «ETOIMO ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΦΥΛΛΟ ΠΙΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΜΥΛΟΙ ΚΑΠΛΑΝΙΔΗ» επιφάνεια τοποθετούμε τα μπαλάκια μας, και αρχίζουμε να τα «ανοίγουμε» με τον πλάστη μας.

Στη συνέχεια τα αλευρώνουμε για να μην μας «κολλήσει» το φύλλο αλλά και για να «ανοίγει» πιο εύκολα.

Τα τρία πρώτα φύλλα τα λαδώνουμε και στο τέταρτο φύλλο, χωρίς λάδι, βάζουμε τη γέμιση.

Την πίτα μας τη γεμίζουμε όποιο τύπο γέμισης θέλουμε (σπανάκι, χόρτα, τυρί κ.α.).

Από τα πάνω φύλλα λαδώνουμε μόνο τα πρώτα τρία.

(Προαιρετικά μπορούμε να επαλείψουμε την επιφάνεια της πίττας ένα (1) κρόκο αυγού και λίγο ελαιόλαδο, αφού προηγουμένως τα αναμείξουμε καλά).

Κόβουμε την πίτα μας σε τεμάχια της αρεσκείας μας και την ψήνουμε για περίπου 40’-50’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^ο C (πάνω-κάτω).